TURŞUSU, ŞALGAMI, ÇORBASI, SALATASI, YEMEĞİ... CANLI KIRMIZI RENGİYLE GÖZÜMÜZE, PEK ÇOK FAYDASIYLA DA SAĞLIĞIMIZA HİTAP EDEN PANCAR, ANADOLU MUTFAĞININ ÖNEMLİ BİR BİLEŞENİ OLARAK SOFRALARIMIZI SÜSLEMEYE DEVAM EDİYOR. YEŞİL YAPRAKLARI DEMİR, A VE C VİTAMİNİNDEN OLDUKÇA ZENGİN OLAN PANCARIN YUMRU VE KÖK KISMI DA FOLİK ASİT, MANGANEZ, POTASYUM VE LİF KAYNAĞIDIR.

Acıbadem Bakırköy Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı  Sıla Bilgili Tokgöz, içerdiği zengin vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklığı güçlendiren ve pek çok hastalığı önleyici etkiye sahip olan pancara, özellikle hastalıkların sıkça kapımızı çaldığı kış mevsiminde soframızda düzenli olarak yer vermemiz gerektiğine dikkat çekiyor ve “100 gram çiğ kırmızı pancar sadece 43 kaloriye sahiptir. Kolesterol içermeyen yapısı, yüksek besin değerlerine sahip olması ve düşük kalorisiyle diyet listelerinin de vazgeçilmez besinlerinden biridir.” diyor.

KİLO VERMEYE YARDIMCI OLUYOR

Pancar, lif içeriği yüksek bir besin olduğu için tokluk hissini artırır ve mideyi daha geç terk eder. Böylece kilo vermeye katkıda bulunur. Beslenme ve Diyet Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz, “Pancar ayrıca düşük yağ oranı ve kalorisiyle de zayıflama diyetlerinde kullanılmaya uygun bir alternatif olarak karşımıza çıkıyor.” diyor.

BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ DESTEKLİYOR
Pancar bileşenleri, özellikle de pancara kırmızı rengini veren betalain pigmentleri, güçlü antioksidan ve antiinflamatuar (iltihap giderici) etki gösterirler. Yine pancar, içeriğindeki zengin C vitaminiyle bağışıklık sisteminin güçlenmesinde de oldukça etkilidir. Bu sayede kış mevsiminde sık görülen üst solunum yolu enfeksiyonu gibi hastalıklara karşı vücudun direnci artıran pancar, birçok hastalığın gelişmesini önleyebilir.

YÜKSEK TANSİYONU DÜŞÜREBİLİYOR

Kalp krizi, felç, beyin kanaması ve kalp yetmezliği gibi hastalıkların gelişmesindeki en temel neden, yüksek tansiyondur. Yüksek tansiyon ayrıca pek çok hastalık için ciddi bir risk faktörüdür. Pancar, içeriğindeki nitratlar  sayesinde kan damarlarının genişlemesine katkıda bulunarak kan akımını artırırken, bu sayede kan basıncının düşmesinde de etkili olur.

BAĞIRSAK HAREKETLERİNİ DÜZENLİYOR

Pancar, yüksek posa içeriğiyle bağırsak hareketlerini de düzenler. Bu etkisiyle gaz, şişkinlik, kabızlık ve hazımsızlık gibi sorunların önüne geçen pancarın düzenli ve ölçülü tüketilmesi özellikle kabızlık probleminin çözümüne katkı sağlar.

SPORDA PERFORMANSI ARTTIRIYOR

Pancar, antrenman sırasında dayanma süresini uzatıp daha geç yorulmaya ve bu sayede antrenman süresini uzatmaya da destek olur. Yapılan çalışmalarda; egzersiz öncesinde tüketilen 500 ml pancar suyunun, egzersiz sırasında  algılanan zorlanma derecesini düşürdüğü, böylelikle performansı olumlu yönde etkilediği gösterilmiş. Beslenme  ve Diyet Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz, spor yapanlarda 500 ml pancar suyu tüketiminin nitrat açısından güvenli olduğuna dikkat çekerek, “Ancak sporculara yönelik kullanılan destek karışımlarında yer alan bileşenlerle gelişebilecek olası etkileşimlere bağlı riskler konusunda dikkatli olunması gerekiyor.” uyarısında bulunuyor.

KANSERE KARŞI DA ETKİLİ

Kırmızı pancar, içeriğindeki betalain antioksidan özelliği sayesinde serbest radikaller ve kanserli hücrelerle savaşıyor. Pancara kırmızı rengini veren bu pigment, ilaçların vücutta bıraktığı toksinlerin yok edilmesinde ve tümörün büyümesini önlemede de etkili oluyor.